All das und viel mehr finden Sie in „Köstlich backen mit Äpfeln“ von Andrea Natschke-Hofmann. Das Buch beginnt mit einer minikleinen Einführung in die Apfelsorten, die sich am besten zum Backen eignen und „Tipps aus meiner Küche“, die sich auch durchs ganze Buch ziehen.

In den insgesamt fünf Kapiteln – mein liebstes ist ganz klar Seelenwärmer, einfach weil ich die Bezeichnung so passend finde – finden sich 50 Rezepte zum Schwärmen, Probieren und Immer-wieder-Backen. Die Rezepte sind schlicht gestaltet und haben immer einen einleitenden Satz der Autorin; warum ihr gerade dieses Gericht am Herzen liegt oder was sie damit verbindet, und meistens hat sie auch noch den ein oder anderen Tipp für den oder die Leser*in, wie die verschiedenen Leckereien mit einfachen Variationen noch verfeinert werden können.

Ein wirklich großartiges Buch, das Lust auf Herbst macht – und dazu verführt, mehr zu kochen oder backen als man essen kann. Ich zum Beispiel habe jetzt vier Gläser Apfelgelee eingekocht, weil ich etwas davon für die Apfeltarte brauchte. Vielleicht probiere ich mich im Winter an Bratapfel-Marmelade und Bratapfel-Likör.

Eine Empfehlung von Svenja Schaller.